Vodič Yachtsa: Restorani na Jadranu za nautičare

6 MINUTES READ
00:01:02

Na Jadranu je obilje uvala u kojima su izvrsni restorani, a dostupnost restorana s Michelinovom zvijezdicom za nautičare čini gastro-lutanje našom obalom i otocima još uzbudljivijim

*Svi restorani koje preporučujemo prilagodili su uslugu epidemiološkim mjerama

Jeste li znali da se ispred čak šest od sedam restorana s Michelinovom zvjezdicom možete doslovno vezati sa svojim brodom, dok onih s preporukama poznatih svjetskih gastro/eno vodiča na moru ima više od dvadeset? Usprkos svjetskoj pandemiji, Jadran nudi i dalje obilje uvala s izvrsnim restoranima, a dostupnost restorana za nautičare s Michelinovom zvijezdicom čini gastro-lutanje našom obalom i otocima još uzbudljivijim. Svi nautički restorani prilagodili su uslugu epidemiološkim mjerama, pa na strah zaboravite i prepustite se kreativnosti vrhunskih hrvatskih chefova i svakako prethodno napravite rezervaciju.

Mediterranean Cusine Menu 01
Tradicionalna mediteranska kuhinja bazirana na lokalnim svježim namirnicama neizostavan je sastojak nautičkog hedonizma

Naša preporuka su Elafiti

Dubrovnik kao jedna od najprestižnijih svjetskih destinacija nudi predivnu atmosferu, koja izostankom uobičajenih gužvi turista dobiva onu dosad nezamislivu značajku – mir. Nesumnjivo je da ćete u gradu pronaći vrhunsku gastronomiju, poput one u restoranu 360 – nositelju Michelinove zvjezdice, no zapravo bismo u ovom slučaju preporučili Elafitske otoke, tamo gdje je nekoć dubrovačka vlastela provodila ljeta u dokolici.

U Šipanskoj Luci, osim sigurnosti veza i sidrišta, institucija kakva je restoran Kod Marka savršen je izgovor da posjetite ovaj otok. Legendarnog ugostitelja Marka zamijenio je vrlo uspješno sin Đino, koji klasična jela upotpunjuje izvrsnim predjelima, pa iako ovdje nećete naći na desetke jela, probrani meni s desetak izvornih jela pripremljen je s ljubavlju i poslužen na terasi uz more, za koju se itekako vrijedi najaviti.

Gastro Mare nudi catering na brodu, a nautičari željni avanture mogu u ribolov sa chefom Bjelkom

U gradu Hvaru i Paklenim otocima mnogi su restorani svoju uslugu prilagodili za nautičare koji plove na Jadranu

Restoran Bowa na sjevernoj obali Šipana otvorio je sezonu s gostovanjem chefa Davida Skoke i nevjerojatnim ribljim sljedovima, a njihove kabane odlično pašu s novim mjerama distanciranja, pri čemu preporučujemo hladna riblja predjela. U restoranu Gastro Mare Kobaš na Pelješcu chef Bjelko radi s nešto manje personala, no zato se nudi ‘catering’ na brodu, gdje chef sa svojom ekipom odradi od spremanja jela do pospremanja. A ako ste od akcije, možete s njegovim ribarskim brodom čak poći i u pravi ribolov.

Augusta Insula na Lastovu nautička je institucija

The best restaurants in Croatia to visit by boat
Restorani Augusta Insula na Lastovu omiljeno je mjesto elitnih gostiju koji vole mir i izoliranost

Izoliranost otoka Lastova, obilje otočića i djevičanskih uvala, čine ovaj Park prirode savršenim odredištem u ovim epidemiološkim okolnostima, a uvala Zaklopatica, u koju se mogu sidriti i superjahte, krije omiljenu ‘gastro-poštu’ domaćeg i svjetskog jet-seta – restoran Augusta Insula. Kuhanje je ovdje desetljećima duga obiteljska tradicija, a vlastite namirnice, brižno uzgojene, ovdje su zaista drukčijeg okusa. Terasa je dovoljno velika da se možete distancirati od drugih, a restoranski vezovi vas čekaju ispred restorana.

Kornati nude jedinstveno iskustvo plovidbe, a gastronomija najljepšeg jadranskog otočja otkriva čudesni svijet izvornog Mediterana

Južnim obalama Korčule plovi se zbog predivnih plaža, vrhunskog vina, poput Pošipa i Grka, a arhitektura samog grada Korčule nimalo ne zaostaje za onom Dubrovnika. Lešić Dimitri Palace jedinstveno je iskustvo odmora u čistom luksuzu, a kako je ove sezone LD restoran otvorio svoja vrata kao nositelj Michelinove zvjezdice, ne propustite iskustvo vrhunskoga gastro-koncepta smjelog chefa Marka Gajskog, koji tradicijska jela dekonstruira u avangardne slike na tanjuru.

Beautiful bay Croatian Pakleni islands
Uvala Vinogradišće i restorani u njoj jedno su od mjesta na Jadranu prilagođena za nautičare

U gradu Hvaru i na Paklenim otocima situacija je daleko od uobičajene, no omiljene ‘gastro-štacije’, poput restorana Gariful u samom gradu ili Patka u prolazu Ždrilca, te Snack bara Colnago i legendarnog Dionisa na Vlaki, drže širom otvorena vrata za sve nautičare, doduše u reduciranom obliku primjenom socijalnog distanciranja. Uvala Vinogradišće toliko je očaravajuća da neki nautičari navraćaju desetljećima, i to uglavnom zahvaljujući restoranima obitelji Meneghello i Toto’s koji rade s vlastitim kapacitetima, dok terase ili, bolje rečeno, botanički raj na kojem se poslužuje hrana pruža dovoljno distance kako biste mogli guštati u vrhunski pripremljenim jelima, s naglaskom na plodovima iz mora.

Croatian Gastronomy Laganini Hvar 01
Laganini je namijenjen nautičarima koji traže drugačija iskustva i inovativnu kuhinju

U restoranu Laganini, koji, zbog jedinstvenog pristupa glavnog chefa Hrvoja Zirojevića, slovi kao hedonistički centar srednjeg Jadrana, i to ne samo zbog gastronomije, već i zbog ambijenta i stolova odijeljenih po etažama, gdje ćete naći mir i zadovoljstvo kušanja gotovo pa japanskog pristupa dalmatinskoj kuhinji, već pri prvom zalogaju bit će vam jasno zašto je Hrvoje chef godine po izboru vodiča Gault & Millau.

Možda će ova sezona biti jedna od najljepših za krstarenje Kornatima, pa ako krećete iz Murtera, ne propustite konobu Boba Murter, gdje vlasnik i chef Vjeko Bašić svoja jela temelji na lokalnoj ribarskoj tradiciji, te je svojim kreacijama stekao brojne poklonike, pa ne čude preporuke svjetskih gastro-vodiča. Od kornatskih restorana, u poznatim i obaveznim restoranima, poput Levrnaka, Piccolo ili u konobi Ante, kvaliteta ponude ostala je standardno kornatska. Definitivno jedna od najboljih konoba u ovom rajskom akvatoriju jest konoba Opat u istoimenoj uvali na Kornatu gdje vas čeka legendarni Ante Božikov Dupin sa svojim gastronomskim atrakcijama baziranim na morskim sastojcima.

Međunarodni ugled Fešte

U restoranu Fešta na otoku Žutu, s kojim je Krešimir Mudronja izgradio međunarodni ugled, sve je spremno kao i prošlih sezona, a prije svega to su jela u kojima možete uživati svim osjetilima, naročito kada su u pitanju riblji tartari i carpaccia. U blizini je ACI marina, a 40 vezova ispred samog restorana i velika terasa s manjim brojem mjesta nesumnjivo će biti popunjeni. Vlasnik se nada da će ipak sve barem u srcu sezone profunkcionirati, na radost ugostitelja, ali i svih nautičara koji se odluče za Jadran kao relativno sigurnu destinaciju.

Restoran Fešta na otoku Žutu
Restoran Fešta čuven je među nautičarima zbog odlične hrane, prekrasnog pogleda na arhipelag i otočnog mira

Još jedna Michelinova zvijezda zasjala je nad Pagom, i to zahvaljujući obiteljskoj konobi Boškinac u Novalji, koja od samog otvaranja slovi kao mjesto koje terroir ovog otoka predstavlja kroz zanimljive sljedove i degustacijske menije: Otok, More i Polje. Mlada nada, chef Matija Bregeš unio je maksimum kreativnosti, ali sačuvao jednostavnost, a jela od poznate paške janjetine i Boškinac vino kombinacija je od koje ćete zaboraviti barem nakratko sve nedaće ove sezone i prepustiti se onom što je najvažnije – trenutku.

Istarski raj za gurmane

Restorani na Jadranu za nautičare - Monte u Rovinju
Restoran Monte u Rovnju Michelinovu je zvijezicu dobio 2017. godine
Restorani na Jadranu za nautičare - konoba Morgan
Morgan u Brtonigli uz izvrsnu kuhinju ima i prekrasan pogled na zelenu Istru

Za ljubitelje krstarenja po istarskoj obali i gastronomiji, dobra vijest je da su otvoreni brojni restorani i poznate nautičke gastronomske ‘pošte’ kao što su Badi (Lovrečica), Pergola (Zambratija), Bušćina (Umag), Čok, Damir & Ornella i Gatto Nero (Novigrad), Ćakula (Poreč) te gostima nude lokalne morske specijalitete, a kuhinju unutrašnjosti Istre, u koju je uključena i vožnja prekrasnim pejzažima, vrijedi probati kod Zigantea u Livadama, Konobi Morgan u Brtonigli ili Meneghettiju.

S druge strane, rovinjski Monte nudi vrhunsku kuhinju restorana s Michelinovom zvjezdicom. Opatijska rivijera nautičarima je poznata kao mjesto sjajne gastronomije. Hotel Navis, restoran Molo te Nobilion u sklopu luksuznog hotela Ikador zaslužuju preporuku za fine dining, a na Lošinju vas čeka Matsunoki, koji spaja najbolje od Hrvatske i Japana, te Alfred Keller, koji je poznat po mediteranskoj kuhinji u modernom izdanju čiji su temelj lokalne namirnice, mirisi i okusi Lošinja.

 

Tekst Filip Bubalo & Hrvoje Bulešić

Fotografije Arhiva Yachtsa

Video Ikador

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Ovo je fotografija otok Žut Destinacije

Otok Žut: Fešta kamena i gastronomije

Za otok Žut vrijedi pravilo: svaka uvala je lučica, a i gotovo u svakoj naći ćete dobru konobu s izvrsnom ponudom domaće kužine, začinjene vrsnim …

Ovo je fotografija žene u gastronomiji Gastronomija

Žene u gastronomiji: Moćna manjina

U vrhunskoj gastronomiji dominiraju muškarci čiji su kulinarski svjetonazor uglavnom oblikovale njihove majke i bake. I premda se mnoge mlade žene školuju za vođenje kuhinja …

Ovo je fotografija otok mljet jedrenje Plovidba

Mljet: Omiljeni otok morskih Robinzona

Otok Mljet po mnogočemu je jedinstven, a upravo zbog svojih karizmatičnih atributa rado ga posjećuju nautičari koji tragaju za iskonskim prirodnim ljepotama. Američki Forbes nedavno …

Ovo je fotografija AlpiNN Restorana Na Vrhu Kronplatza Luksuz

Restoran AlpiNN: Planina à la carte

AlpiNN je mnogo više od restorana na samom vrhu Kronplatza. Chef Norbert Niederkofler gaji gastronomsku filozofiju temeljenu na lokalnoj kuhinji, s vrhunskim mikrosezonskim namirnicama s …

Ovo je slika panorame Paklenih otoka Plovidba

Pakleni otoci: Vodič za bajkovitu oazu morskog hedonizma

Pakleni otoci ‘usidrili’ su se na popularnoj trasi između Splita i otoka Visa, a njegova 21 nautički atraktivna otoka, otočića i hridi koja kao da …

Slika Restoran Alchemist Luksuz

Umjetnost, aktivizam i hrana: Holistička kuhinja restorana Alchemist

Umjetnost, gastronomija i spektakularna estetika u kopenhaškom restoranu Alchemist spajaju se u iskustvo koje zadovoljava sva osjetila Alchemist je kreacija chefa Rasmusa Munka, koji je …

Ovo je fotografija Seakeeper brodski stabilizator Jahting

Brodski stabilizatori: Tehnologija za miran san

Svi veliki proizvođači najpoznatijih brendova jahti nude opciju ugradnje žiro stabilizatora prilikom kupnje njihovih brodova i to one najpoznatijeg brenda Seakeeper Nekim nautičarima su valovi …

Ovo je fotografija Dufour 470 Jahting

Dufour predstavio dvije nove jedrilice

Dvije nove Dufour jedrilice, 470 i 61, novi najveći modeli svojih serija, premijerno će se predstaviti u virtualnoj marini na sajmu Paris Virtual Nautic. Dufour …

Ovo je fotografija novi Porsche Taycan Automobili

Električni Porsche Taycan postao još poželjniji

Novi model u porodici Taycan odlikuje se stražnjim pogonom, karizmom i sportskim performansama kao i svaki Porsche. Početna cijena u Hrvatskoj iznosit će 681.500 kuna …

Ovo je fotografija Numarine 37XP Jahting

Superjahta Numarine 37XP dobila vlasnika

Numarine 37XP nova je superjahta dugačka 37 metara s velikim četvrtastim prozorima i snažnim karakterom, po čemu je prepoznatljiva već na prvi pogled. Na modelu …

Ovo je fotografija Premužićeve staze šetnja Hrvatska

Premužićeva staza: Velebitski Walk of Fame

Prije više od osamdeset godina nastala je Premužićeva staza, najljepši planinarski put u Hrvatskoj, koji i danas plijeni svojom ljepotom, ali i majstorstvom graditelja koji …

Ovo je fotografija mercedes c klasa nova Automobili

Nova Mercedes C-klasa: Naglasak na luksuzu

Nova Mercedes C-klasa pod kodnom oznakom W206 predstavljena je kao limuzina i karavan, a prodaja započinje krajem ožujka ove godine Tijekom posljednjih deset godina Mercedes …

Scroll to Top