Stancije su nekada bile kuće u kojima su se odmarali težaci nakon napornog rada u polju, a danas su to rustikalne kuće za odmor s izvrsnom autohtonom gastronomskom ponudom
Živimo u vremenu kada je sve nekako užurbano, nervozno i stresno. Vremena za ugodno blagovanje sve je manje, a i mnogi se hrane u restoranima brze hrane. Stancije su mjesta gdje se gosta poštuje već i zbog toga što je spreman sjesti za stol i proboraviti u restoranu nekoliko sati.
Tamo vas maze, ispunjavaju želje, nagrađuju vas novim iskustvom, pred vas iznose najbolju ribu i najbolje meso – tamo raspoložena ekipa stvara maštovita i sugestivna umjetnička djela na tanjuru. Neki u duhu otmjenosti i tradicije, neki u duhu topline obiteljskih druženja i blagdanskih veselja, a neki u duhu kulture kao bitnog dijela gastronomske baštine.
Meneghetti Wine Hotel & Winery
Jedno od takvih mjesta je stancija Meneghetti, izgrađena od bijelog istarskog kamena početkom dvadesetog stoljeća u blizini najveće austrougarske utvrde u Istri, a služila je kao mjesto zabave za časnike i njihove goste. Nalazi se na imanju koje se prostire na 120 četvornih metara s bujnom mediteranskom vegetacijom, maslinicima i vinogradima svega dva kilometra od morske obale, u blizini gradića Bale.
Nakon propasti monarhije, i stancija je pala u zaborav sve do 2001., kada je obnovljena i vraćen joj je stari sjaj i važnost. Naime, ovog ljeta vinski hotel i vinarija Meneghetti predstavila je osam novih smještajnih jedinica na svom imanju. Riječ je o četvrtoj fazi proširenja imanja, koje će sad umjesto 50 imati 58 smještajnih jedinica, od čega dvije dvosobne s privatnim bazenom i šest jednosobnih s bazenom.
Gosti će sad moći iskusiti još veću privatnost u Meneghettiju jer se nove jedinice nalaze u najudaljenijem dijelu imanja te gostima nude potpuni mir i tišinu dok uživaju u prirodi koja ih okružuje. Ipak, svi su hotelski sadržaji nadohvat ruke pa gosti mogu biti sigurni da im ništa neće nedostajati.
Izvanredan Meneghetti restoran vodi chef Damir Pejčinović čija je filozofija kuhinje sofisticiranost i finoća, gdje je zdrav odnos prema prirodi, namirnicama i sezonama temelj kulinarstva jedne prave istarske stancije. Tu je i al fresco restaurant & lounge bar OlivetO, koji nudi konvencionalnu lokalnu kuhinju s određenim twistom i ponekim talijansko-istarskim klasikom.
Na imanju je zadržana tradicija proizvodnje vina i maslinova ulja, o čemu posebno brinu Romana i Miroslav Plišo, vlasnici objekta. Nagrađivana Meneghetti bijela i crvena vina naglašavaju preciznu viziju i filozofiju rasterećenu želje da se svima svide, no svakako sa željom da znalac prepozna ‘velika’ vina, beskompromisna i sa stavom.
Novoizgrađen kompleks vinarije ima niz sadržajnih jedinica – vinski podrum s privatnom VIP degustacijskom salom, prostor za arhivska vina Meneghetti, ali i drugih vinara, kušaonicu te zgradu za proizvodnju vina. Ovaj vješto skriven, od gužvi i prometnica, istarski dragulj prava je oaza prirodnog okruženja i luksuza te je svakako vrijedan posjeta.
Više o ovom raskošnom multifunkcionalnom resortu možete pročitati ovdje
Očaravajuća vila s 5 zvjezdica i privatnim osobljem
Želite li provesti odmor okruženi slikovitom prirodom, na idiličnoj lokaciji i udahnuti dio istarske atmosfere, stancija Baracija je pravo mjesto za vas. Okružena maslinicima, vinogradima i voćnjacima ova luksuzna vila u svom smještajnom dijelu može ugostiti ukupno šesnaest osoba u dva objekta.
Glavna i gostinjska kuća uređene su u različitim stilovima, ali zajedno stvaraju dvije prekrasne strane iste priče. Glavna kuća svojim klasičnim izgledom i antiknim detaljima vraća vas u prošlost ovog područja, dok vam gostinjska kuća nudi dozu modernog luksuza.
Glavna kuća ima četiri kata i u njoj može spavati deset osoba, dok gostinjska kuća nudi dodatnu privatnost, sa zajedničkim dnevnim boravkom, tri spavaće sobe, terasama i spektakularnim pogledom. Uz glavnu kuću se nalazi ljetna kuhinja s otvorenim kaminom i roštiljem, gdje možete uživati u romantičnoj atmosferi toplih istarskih večeri dok vam osobni kuhar priprema omiljena jela.
Osim samih kuća i njihovih jedinstvenih interijera, vanjski prostor također ostavlja dubok dojam. Prostrani vrt, bazen s udobnim ležaljkama, privatni wellness i fitness centar, prostrani sportski tereni i raznovrsne aktivnosti na imanju samo su dio doživljaja u kojima možete uživati tijekom boravka na ovom posjedu.
Više o našem gastro iskustvu na imanju stancija Baracija možete pročitati ovdje
Elegantna i autentična stancija Kovačić
Treća stancija koju smo posjetili je stancija Kovačići, mali obiteljski hotel s nadaleko poznatim restoranom koji vodi vlasnik i chef kuhinje Vinko Frlan. Na mjestu sadašnje stancije nalazila se stara kuća obitelji Ružić, djeda i bake današnjeg vlasnika. Kuća je izgrađena davnih 1880-ih godina, a potpuno je rekonstruirana 2009.
Nekadašnja kovačnica (prema kojoj obitelj i dobiva nadimak Kovačići), danas je raskošna, rustikalna stancija. U restoranu stancije kušat ćete samo lokalne namirnice kao što su meso, riba, povrće, grobnički sir i skuta, istarski pršut, tartufi i maslinovo ulje (koje se brižno odabire iz različitih krajeva), začinsko bilje koje uspijeva u okućnici restorana, domaća tjestenina i uvijek svježe pečeni domaći kruh – to bi ukratko bila filozofija njihove kuhinje.
Mirisi i okusi primorja sljubljeni sa strašću Vinka Frlana daju suvremeno pripremljena jela koja su uvijek odraz godišnjeg doba. Stoga krenite na putovanje, ne u mondenu Opatiju, već malo ponad, u Rukavac, i samo jedno je pritom važno, budite vođeni užitkom! Kažu da je čakavska dobrodošlica: ‘Ča je lipo da ste nam prišli, sto put lipše neg’ da ste prošli!’
No, mi smo morali proći dalje do gradića Kršana, smještenog između plominskog zaljeva, Labina, Gračišća i Parka prirode Učka, koji se može pohvaliti bogatom kulturnom i povijesnom baštinom, a ime mu je podarila pazinska plemićka obitelj Kerstlein u 15. stoljeću. Razgledavanje možete započeti od kršanskog kaštela gdje je pronađen istarski razvod, a u blizini je i plominska crkvica sv. Jurja koja krije najstariji poznati glagoljski natpis – plominski natpis. Prošetajte pitomim krajem uz pogled na zapadne masive Učke, a ako malo bolje pogledate, zasigurno ćete vidjeti, ali možda i čuti nježni zov endemične biljne vrste – istarskog zvončića.
Stanciji Stare staze svi se rado vraćaju
Današnja moderna vjenčanja najčešće biraju jednu lokaciju – stanciju Stare staze. U ovom skrivenom dragulju na istočnoj obali Istre, možete pronaći savršeno mjesto za opuštanje u mirnoj atmosferi istarske stancije. Prostrani park i livade, moderno dječje igralište i tradicionalne kamene kućice (kažuni) čine idiličnu kulisu za vaš bijeg iz gradske vreve.
Konoba koja je smještena u glavnom objektu odiše duhom autohtone istarske prošlosti. U intimnoj atmosferi uz ognjište, koje zimi grije, ali i pruža prekrasan doživljaj kada se na njemu priprema hrana, moguće je zaboraviti na suvremenu svakodnevicu.
U kuhinji su vođeni nemirnim duhom za stalnim istraživanjem usmjerenim poboljšanjima i okusa i mirisa jela od divljači pa su lovački specijaliteti jedan od zaštitnih znakova ove stancije. Isprobajte carpaccio od boškarina, janjeću koljenicu pečenu u vakuumu s prilogom i svakako ostavite mjesta za desert. Uz pogled na Učku i njene šume još je lakše uživati u, recimo, carpacciou od boškarina, janjećoj koljenici pečenoj u vakuumu s prilogom, a mjesta ostavite i za desert. Tamo možete i prespavati u skladno obnovljenim i uređenim istarskim kućicama. U svakom slučaju, u Starim stazama gost ima kraljevski tretman.
Ako želite doista upoznati Istru, to ćete najbolje napraviti uranjajući u lokalne okuse. Njihovo šarenilo i jest pravo bogatstvo. Možemo vam garantirati – ni jedan gurman neće iz pravih istarskih kuhinja otići kući gladan. Dodatna pozivnica na istraživanje i kušanje krije se u osmijehu istarskog domaćina.
Tada vam i objed postaje puno više! I na kraju još jedan mali savjet. Kada vas u nekom vama ugodnom lokalu osoblje pokuša dodatno odobrovoljiti rečenicom ‘osjećajte se kao da ste doma’, slobodno im se blago suprotstavite zato što ste u restoran, gostionicu ili konobu i izašli da biste se osjećali bolje nego doma!
Fotografije Đorđe Stošić & Meneghetti
