Vina Baraka: Nova tradicija u jedinstvenom srimenskom terroiru

3 MINUTES READ

Vlasnik butik-vinarije Filip Baraka cijeli je život proveo u jahtingu, no velika strast prema eksperimentiranju i ljubav prema vinu odveli su ga iz kućne radinosti u ozbiljni hobi, te se u kratkom vremenu prometnuo u jednog od vodećih vinara šibenske regije

Moram biti potpuno iskren i priznati, prvo što me privuklo kod vina Baraka bila je fantastično dizajnirana etiketa. Iza stiliziranih suhozida poluotoka Srime na etiketi jednog od prvih komercijalnih vina nazvanih Mocira iz 2012. (Merlot/Plavina), otkrio se svijet vinarije Baraka, u kojem vlasnik Filip Baraka vodi priču od etikete do vinifikacije.

Vina Baraka Terroir 03
Vina Baraka smjestila su se u srimenskom terroiru

Jedinstveni položaj Srime, stisnut između rijeke Krke i mora na samo trideset metara nadmorske visine, uistinu je prekrasan areal. U njemu se isprepleću materijalni ostaci kulture, poput Prižbe – dvojne bazilike iz 6. stoljeća, a čitavo područje na samo tri kilometra od Vodica ispresječeno je s više od 500 kilometra suhozida i bunja – beskrajni kameni krajolik nastao u pokušaju da se na plitkom i škrtom tlu, za generacije što dolaze, kultiviraju maslina i loza.

Vizualna posveta Srimi

Dizajnersko rješenje etikete Mocire (sinonim za suhozide) nije bila samo vizualna posveta Srimi, već i najava slavljenog, pomalo zaboravljenog, srimenskog terroira, očito presudnog za uspjeh ovih vina, naročito kada je riječ o definiciji, ali i završnim notama samog vina. Profesionalno, Filip Baraka je cijeli život proveo u jahtingu, no velika strast prema eksperimentiranju i ljubav prema vinu odveli su ga iz kućne radinosti u ozbiljan hobi.

Vina Baraka Debit 02
Vino Debit Riserva iz 2017. godine

Pomalo neobično za vlasnika tvrtke Adria Libar za edukaciju pomoraca, koji se bez ikakve pomoći enologa, tek uz savjet starijih vinara sa Srime i malo dišpeta, u kratkom vremenu prometnuo u jednog od vodećih vinara šibenske regije. Prva komercijalna vina ove butikne vinarije izišla su na tržište 2010., a kupaže poput Prisbus edicije bila su osvježenje na tržištu, jer spoj caberneta, koji u Hrvatskoj daje izvrsne rezultate, i autohtone plavine, koja u ovom blendu zaokružuje vino svojom elegantnošću, iznjedrio je vino svježeg karaktera i voćnosti.

Moćno poput šibenske tvrđave

Vina Baraka na oko četiri hektara vinograda godišnje proizvedu oko 17 tisuća boca, a babić i plavina, nadopunjeni su nasadima merlota, caberneta, pa i syraha. Upravo se Memento Riserva nudi kao monosortni syrah, te će berba 2018. upravo sada izići na tržište. Barone je, pak, oko 70 posto caberneta, a plavina je dodana kako bi se spustili šećeri, no rezultat je moćno vino s više od 15 posto alkohola, baš poput šibenske tvrđave po kojoj je dobio ime.

Vina Baraka Memento 01
Vina Memeno Riserva iz 2018. i Barone Riserva iz 2011.

Iza etikete Timbar Riserva krije se nezaobilazni i čisti babić, koji se radi na tradicionalan način u otvorenim maštilima, nakon čega sazrijeva u malim hrastovim bačvama. Kušaonica s podrumom mjesto je gdje možete spariti klasične zalogaje sa svim vinima Barake, a možete i uživati na predivnom posjedu, te zaviriti u podrum kako biste se uvjerili u eksperiment čija je misija povratak jedne autohtone sorte.

Butik-vinarija Baraka jedno je od odredišta i za goste s jahti, koji tu mogu uživati u vinskim aromama šibenskog kraja

Koristeći razne tehnike, prije svega betonsko jaje za odležavanje, Filip Baraka nastoji s autohtonim debitom, zbog odličnog omjera kiselina i sladora, izgraditi jedno lagano ljetno vino i ovoj zanemarenoj sorti vratiti malo renomea. Mi smatramo da mu je pošlo za rukom i da ima još prostora za doradu, a uz berbu 2018., koja je spremna i premijerno je prezentirana na upravo održanom Vinartu, predlažemo degustaciju Debit Riserva iz 2017. Isti kod aperitivnog vina slijedi i Maraština s obiljem voćnosti, te Rose Malena, napravljen od čiste plavine, lagan i osvježavajući, s idealnih 11 posto alkohola, kao stvoren za ove proljetne dane i možda najbolji uvod u priču o butik-vinariji Baraka.

Tekst Filip Bubalo

Fotografije Vinarija Baraka

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Olympia 02 Hoteli

Idealni hoteli za poslovne korisnike

Hoteli Olympia i Olympia Sky imaju sedam multifunkcionalnih dvorana, jedinstvenu gastronomsku ponudu, disko-klub, mogućnost različitih rekreacija, što ih čini sjajnim izborom za organizaciju kongresa, seminara …

Ikador Hotel Hoteli

Istinski hedonizam u hotelu Ikador

Istražite magiju Opatijske rivijere uživajući u vrhunskoj udobnosti i prestižu Ikadora, a poseban ponos hotela je Riva Lounge, uređen u stilu znamenitih talijanskih jahti mješten …

Zaluka Heritage Estate Hrvatska

Stvoreno da slavi ljepotu života

Skriveno od znatiželjnih pogleda, luksuzno imanje Zaluka Heritage Estate punim plućima diše u zelenoj oazi mira i tišine na samom rubu Parka prirode Medvednica. Autohtoni …

Icehotel, luksuz u ledu Putovanja

Luksuz u vječnom ledu

Boravak u ovim hotelima nudi nezaboravno iskustvo. Smješteni su u nedirnutoj prirodi daleko od ostatka svijeta, gdje je tišina smirujuća i gotovo ljekovita Svake godine …

Porto Montenegro Putovanja

Zimske aktivnosti u Crnoj Gori

Uživajte u odmoru Premda se uglavnom smatra ljetnim odredištem, Crna Gora nudi i obilje zadivljujućih zimskih atrakcija. Budući da i u razdoblju od prosinca do …

Lika, destinacija Destinacije

Lika kao destinacija izvrsnosti

Ako ste ljubitelj aktivnog odmora ili prekrasne prirode, pravac u Liku! Kao pustolov otkrijte neistražene prostore, kao planinar, slobodni penjač, ljubitelj trekinga ili trail utrka …

Sunreef 70 Anima Testovi

Sunreef 70 na testu: Performanse s pedigreom

Sunreefova ekspertiza i ovdje je došla do izražaja jer, uz čvrstu superstrukturu i trup, katamaran Sunreef 70 uz performanse nudi i obilje životnog prostora, koji …

Luksuz

Štof by Prostoria: Novi život starom namještaju

Zagrebački dućan Štof mjesto je okupljanja ljudi koji poštuju kvalitetan namještaj, autentične vrijednosti, majstorstvo i održivi razvoj, a veliki izbor tkanina za unutrašnju i vanjsku …

dubrovnik stradun Destinacije

Dubrovnik: Jadranski simbol slobode i ljepote

Svojom prirodnom ljepotom, bogatom poviješću, zavodljivim šarmom, ugodnom klimom i obalom neusporedive ljepote, UNESCO-ov grad Dubrovnik spada među najposjećenije mediteranske destinacije Dubrovnik kao da je …

Jahting

Svibanjski broj Yachtsa u prodaji

Svibanjsko izdanje našeg časopisa je na kioscima s pregršt zanimljivih tema Yachts Croatia u svojem 72. broju donosi test rasne jedrilice Scuderia 65, koja je …

bmw serija 7 Automobili

Ekskluzivno predstavljanje novog BMW-a serije 7 u Istri

BMW je, sa svojim partnerom, tvrtkom Tomić & Co., prvi put u Hrvatskoj organizirao ekskluzivni događaj pod nazivom ‘Legendary Moments by BMW’. Kao mjesto događanja …

Jahting

Svjetska premijera modela Absolute 56 Fly u Rovinju

Apsolutna zvijezda događanja Absolute Weekend Rovinj bit će novi Absolute 56 Fly na svojoj službenoj svjetskoj premijeri Pripreme za ljetnu sezonu u punom su jeku …

Scroll to Top