Vina Baraka: Nova tradicija u jedinstvenom srimenskom terroiru

3 MINUTES READ

Vlasnik butik-vinarije Filip Baraka cijeli je život proveo u jahtingu, no velika strast prema eksperimentiranju i ljubav prema vinu odveli su ga iz kućne radinosti u ozbiljni hobi, te se u kratkom vremenu prometnuo u jednog od vodećih vinara šibenske regije

Moram biti potpuno iskren i priznati, prvo što me privuklo kod vina Baraka bila je fantastično dizajnirana etiketa. Iza stiliziranih suhozida poluotoka Srime na etiketi jednog od prvih komercijalnih vina nazvanih Mocira iz 2012. (Merlot/Plavina), otkrio se svijet vinarije Baraka, u kojem vlasnik Filip Baraka vodi priču od etikete do vinifikacije.

Vina Baraka Terroir 03
Vina Baraka smjestila su se u srimenskom terroiru

Jedinstveni položaj Srime, stisnut između rijeke Krke i mora na samo trideset metara nadmorske visine, uistinu je prekrasan areal. U njemu se isprepleću materijalni ostaci kulture, poput Prižbe – dvojne bazilike iz 6. stoljeća, a čitavo područje na samo tri kilometra od Vodica ispresječeno je s više od 500 kilometra suhozida i bunja – beskrajni kameni krajolik nastao u pokušaju da se na plitkom i škrtom tlu, za generacije što dolaze, kultiviraju maslina i loza.

Vizualna posveta Srimi

Dizajnersko rješenje etikete Mocire (sinonim za suhozide) nije bila samo vizualna posveta Srimi, već i najava slavljenog, pomalo zaboravljenog, srimenskog terroira, očito presudnog za uspjeh ovih vina, naročito kada je riječ o definiciji, ali i završnim notama samog vina. Profesionalno, Filip Baraka je cijeli život proveo u jahtingu, no velika strast prema eksperimentiranju i ljubav prema vinu odveli su ga iz kućne radinosti u ozbiljan hobi.

Vina Baraka Debit 02
Vino Debit Riserva iz 2017. godine

Pomalo neobično za vlasnika tvrtke Adria Libar za edukaciju pomoraca, koji se bez ikakve pomoći enologa, tek uz savjet starijih vinara sa Srime i malo dišpeta, u kratkom vremenu prometnuo u jednog od vodećih vinara šibenske regije. Prva komercijalna vina ove butikne vinarije izišla su na tržište 2010., a kupaže poput Prisbus edicije bila su osvježenje na tržištu, jer spoj caberneta, koji u Hrvatskoj daje izvrsne rezultate, i autohtone plavine, koja u ovom blendu zaokružuje vino svojom elegantnošću, iznjedrio je vino svježeg karaktera i voćnosti.

Moćno poput šibenske tvrđave

Vina Baraka na oko četiri hektara vinograda godišnje proizvedu oko 17 tisuća boca, a babić i plavina, nadopunjeni su nasadima merlota, caberneta, pa i syraha. Upravo se Memento Riserva nudi kao monosortni syrah, te će berba 2018. upravo sada izići na tržište. Barone je, pak, oko 70 posto caberneta, a plavina je dodana kako bi se spustili šećeri, no rezultat je moćno vino s više od 15 posto alkohola, baš poput šibenske tvrđave po kojoj je dobio ime.

Vina Baraka Memento 01
Vina Memeno Riserva iz 2018. i Barone Riserva iz 2011.

Iza etikete Timbar Riserva krije se nezaobilazni i čisti babić, koji se radi na tradicionalan način u otvorenim maštilima, nakon čega sazrijeva u malim hrastovim bačvama. Kušaonica s podrumom mjesto je gdje možete spariti klasične zalogaje sa svim vinima Barake, a možete i uživati na predivnom posjedu, te zaviriti u podrum kako biste se uvjerili u eksperiment čija je misija povratak jedne autohtone sorte.

Butik-vinarija Baraka jedno je od odredišta i za goste s jahti, koji tu mogu uživati u vinskim aromama šibenskog kraja

Koristeći razne tehnike, prije svega betonsko jaje za odležavanje, Filip Baraka nastoji s autohtonim debitom, zbog odličnog omjera kiselina i sladora, izgraditi jedno lagano ljetno vino i ovoj zanemarenoj sorti vratiti malo renomea. Mi smatramo da mu je pošlo za rukom i da ima još prostora za doradu, a uz berbu 2018., koja je spremna i premijerno je prezentirana na upravo održanom Vinartu, predlažemo degustaciju Debit Riserva iz 2017. Isti kod aperitivnog vina slijedi i Maraština s obiljem voćnosti, te Rose Malena, napravljen od čiste plavine, lagan i osvježavajući, s idealnih 11 posto alkohola, kao stvoren za ove proljetne dane i možda najbolji uvod u priču o butik-vinariji Baraka.

Tekst Filip Bubalo

Fotografije Vinarija Baraka

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Olympia 02 Hoteli

Idealni hoteli za poslovne korisnike

Hoteli Olympia i Olympia Sky imaju sedam multifunkcionalnih dvorana, jedinstvenu gastronomsku ponudu, disko-klub, mogućnost različitih rekreacija, što ih čini sjajnim izborom za organizaciju kongresa, seminara …

Falkensteiner Punta Skala Hoteli

Fortis club: Novi kongresni i sportski centar

Pozicioniranje Falkensteiner Punta Skala resorta kao jedinstvene sportske i ekološke destinacije nastavlja se novim investicijama. Kongresni i sportski centar Fortis club imat će veliku multifunkcionalnu …

Ovo je fotografija Villa Katarina pogled s bazena Hoteli

Villa Katarina destinacija je za uživanje

Villa Katarina smjestila se u Orebiću na poluotoku Pelješcu, jedinstvena je to građevina koja se elegantnim kamenim pročeljima ponosno uzdiže iznad plaže i mora. Villa …

Ikador Hotel Hoteli

Istinski hedonizam

Istražite magiju Opatijske rivijere uživajući u vrhunskoj udobnosti i prestižu Ikadora, a poseban ponos hotela je Riva Lounge, uređen u stilu znamenitih talijanskih jahti mješten …

Borghetto Villas Hoteli

Odmor koji premašuje sva očekivanja

Jedan pogled s terasa vila Borghetto dovoljan je da shvatite zašto o ovom kraju već stoljećima pišu i pjevaju umjetnici i zašto su ga stari …

Villas Baotic Luksuz

Luksuz nedirnute prirode

Vile Baotić Vile Baotić su moderne vile za odmor uređene u suvremenom minimalističkom stilu, koji je istodobno i funkcionalan i komforan. Smještene u srcu Dalmacije, …

Ovo je fotografija pogled odozgo na otok Silbu Destinacije

Otok Silba: Skriveni kutak Dalmacije

Premda je površinom malen otok, Silba obiluje pješčanim i šljunčanim plažama i uvalicama, područjima obraslim crnikom, te nesvakidašnjim znamenitostima Svaka usporedba otoka Silbe odnosno njegovih …

Ovo je fotografija srebrni olimpijac tonci stipanovic Intervjui

Tonči Stipanović: Srebrni letač

Tonči Stipanović jedini je hrvatski jedriličar koji je dva puta osvajao medalje na Olimpijskim igrama, u Riju i Tokiju Za one koji ne znaju, Srebrni …

Ovo je fotografija bundeva, jesenske delicije Gastronomija

Bundeva je gastronomska kraljica jeseni

Bundeva je jednostavna i nezahtjevna namirnica, nekad zanemarena, danas se na velika vrata vraća u restorane i kuhinje urbanih domaćinstava Cucurbita pepo ili u narodu …

Ovo je fotografija Only&Only Portonovi Putovanja

Luksuzna zimska avantura One&Only Portonovi čeka na vas

Okružen samotnim plažama, slikovitim otocima i srednjovjekovnim gradićima, One&Only Portonovi nudi opuštanje uz more, vrhunske restorane i pionirski pristup wellnessu Smješten na ulazu u Boku …

Gastronomija

Čokolatijer Claude Krajner oduševio čokoladnim desertom u Esplanadi

Čokolatijer Claude Krajner stigao je u Zagreb i u restoranu Zinfandel’s zagrebačkog hotela Esplanade pred brojnom publikom predstavio svoj poznati čokoladni desert mousse od gorke …

Luksuz

Zaboravite na novčanik, plaćajte Garmin satom

Garmin Pay je brz, siguran i praktičan način plaćanja na svim mjestima koja omogućuju beskontaktno plaćanje – sada uz Visa debitne kartice Zagrebačke banke Ponekad …

Scroll to Top