Gastro karta Hrvatske bogatija za još jednu Michelinovu zvjezdicu

Istarski restoran Harry's Piccolo, smješten u sklopu Valamarova Pical Resorta, osvojio je svoju prvu Michelinovu zvjezdicu samo nekoliko mjeseci nakon otvorenja. Restoran je otvoren u suradnji s renomiranim chefovima Matteom Metulliom i Davideom De Praom, čiji Harry's Piccolo u Trstu nosi dvije Michelinove zvjezdice, dok kuhinju u Poreču vodi chef Goran Hrastovčak. 

Harry's Piccolo Poreč inspiriran je kulinarskim tradicijama Hrvatske, Italije i Slovenije te kroz suvremeni pristup kuhinji spaja vrhunske lokalne namirnice, preciznu izvedbu i snažan osjećaj mjesta. Svaki tanjur predstavlja dijalog između kultura, s fokusom na kvalitetu i ravnotežu okusa.

'Iznimno smo ponosni što je Harry's Piccolo Poreč osvojio Michelinovu zvjezdicu samo nekoliko mjeseci nakon otvorenja. Dovesti našu kulinarsku filozofiju u Istru bio je ambiciozan projekt koji ne bi bio moguć bez povjerenja i podrške Valamara od samog početka. Ovo priznanje pripada cijelom timu u Poreču, a posebno chefu Goranu Hrastovčaku i njegovim suradnicima koji su s velikom predanošću prihvatili našu viziju i uspješno je prenijeli u svakodnevni rad restorana', izjavili su Matteo Metullio i Davide De Pra.

Uz ovaj uspjeh, porečka gourmet scena dodatno je osnažena novim priznanjima za još dva Valamarova restorana. JAZ by Ana Roš, young dining koncept jedne od najcjenjenijih svjetskih chefica otvoren na porečkoj rivi, dobio je službenu Michelinovu preporuku, dok je restoran Spinnaker pod vodstvom chefa Marka Turkovića uspješno zadržao svoj status s istom preporukom.

Na razini cijele zemlje, restorani su potvrdili visoku kulinarsku klasu. Dvije Michelinove zvjezdice zadržao je rovinjski Agli Amici, dok su po jednu zvjezdicu uspješno obranili Krug (Split), Cap Aureo (Rovinj), Dubravkin put (Zagreb), Pelegrini (Šibenik), 360º (Dubrovnik), Monte (Rovinj), Noel (Zagreb), Boškinac (Novalja), LD Restaurant (Korčula), Nebo (Rijeka), Alfred Keller (Mali Lošinj) te Korak (Jastrebarsko).

Promjene bilježi i lista Bib Gourmand, koja označava restorane s kvalitetnim menijima po pristupačnim cijenama. Na nju su novo uvršteni Bistro Loora iz Đakova, Lulu Fusion Bistro iz Osijeka te Nuré iz Zagreba, čime Hrvatska sada broji ukupno 14 restorana s ovom oznakom.

Posebna Michelinova priznanja kojima se ističe raznolikost profesija i vještina koje čine ugostiteljsku industriju dodijeljena su i ove godine pa je tako posebno Michelinovo priznanje za mladog chefa dobio Marin Pleše iz restorana Vila Rova u Malinskoj, dok je priznanje za kvalitetu pružene usluge primio restoran Monte iz Rovinja. Branimir Vukšić iz restorana Pelegrini u Šibeniku dobio je nagradu za sommeliera godine, a nagradu za otvorenje godine dobio je restoran Nuré iz Zagreba.

Sve nove oznake rezultat su tajnih obilazaka profesionalnih Michelinovih inspektora, globalno najznačajnijeg i najpriznatijeg vodiča za restorane na čijim je stranicama objavljen popis, a koji selekciju provode u suradnji s Hrvatskom turističkom zajednicom kao glavnim destinacijskim partnerom.