Okus izvrsnosti: Restorani s Michelinovim zvjezdicama u Hrvatskoj

Kada je restoran Monte u Rovinju 2017. godine osvojio prvu Michelinovu zvjezdicu u Hrvatskoj, bio je to povijesni trenutak za domaću gastronomsku scenu. Gotovo desetljeće poslije, Hrvatska se može pohvaliti znatno razvijenijom i raznovrsnijom ponudom vrhunske gastronomije, s restoranima koji uspješno spajaju lokalnu tradiciju, suvremene kulinarske tehnike i međunarodne standarde izvrsnosti.

Michelinov vodič za Hrvatsku za 2026. godinu obuhvaća 14 restorana sa zvjezdicama, od kojih 13 ima jednu, dok se Agli Amici u Rovinju već treću godinu zaredom može pohvaliti dvjema zvjezdicama. Najnovije izdanje donijelo je i novo ime na prestižan popis: Harry's Piccolo u Poreču, čime je dodatno potvrđen status Istre kao jedne od vodećih hrvatskih gastronomskih regija.

Restorani s Michelinovim zvjezdicama u Hrvatskoj danas se protežu od Istre i Kvarnera, preko Zagreba i Plešivice, sve do Paga, Šibenika, Splita, Korčule i Dubrovnika. Premda svaki njeguje vlastiti kulinarski izričaj, povezuje ih posvećenost kvalitetnim namirnicama, sezonalnosti i reinterpretaciji regionalne gastronomske baštine. Upravo ta raznolikost potvrđuje da hrvatska visoka kuhinja više ne traži svoje mjesto na međunarodnoj sceni, već na njoj sve uvjerljivije gradi vlastiti identitet.

Monte, Rovinj

Priča o Michelinovim zvjezdicama u Hrvatskoj započela je upravo u Monteu. Kada je 2017. godine osvojio prvu zvjezdicu u zemlji, taj je rovinjski restoran postavio nove standarde domaće visoke gastronomije i otvorio put generacijama hrvatskih chefova.

Smješten u povijesnoj jezgri Rovinja, nedaleko od crkve svete Eufemije, Monte je svoj identitet izgradio na istarskim namirnicama, suradnji s lokalnim proizvođačima i ribarima te kreativnom pristupu koji tradicionalnim okusima daje suvremenu dimenziju. Kuhinja je tehnički zahtjevna i inovativna, ali pritom ostaje čvrsto povezana s podnebljem iz kojeg potječe.

Iza uspjeha restorana stoje Danijel Đekić i njegova supruga Tjitske Đekić-Brusse, čija je zajednička priča neraskidivo povezana s razvojem Montea. Danijel je ondje počeo raditi još osamdesetih godina, najprije kao konobar, a potom se posvetio kuhinji. Nakon razdoblja provedenog u Nizozemskoj, gdje su zajedno vodili restoran, supružnici su se 2001. vratili u Rovinj i preuzeli Monte, postupno ga pretvarajući u jednu od najvažnijih gastronomskih adresa u Hrvatskoj.

Restoran tradicionalno posluje sezonski, a svako novo otvaranje donosi promišljen jelovnik oblikovan dostupnošću svježih namirnica. Povrće lokalnih uzgajivača, dnevni ulov istarskih ribara i proizvodi malih gospodarstava polazište su za jela koja istodobno odražavaju karakter regije i autorsku kreativnost kuhinje.

Monte je zadržao Michelinovu zvjezdicu i u vodiču za 2026. godinu, a najnovije izdanje donijelo mu je dodatno priznanje. Tjitske Đekić-Brusse i njezin tim nagrađeni su posebnom Michelinovom nagradom za kvalitetu usluge, pri čemu su inspektori posebno istaknuli profesionalnost, preciznost i besprijekornu koordinaciju osoblja.

360, Dubrovnik

Malo koji restoran u Hrvatskoj može se pohvaliti ambijentom kakav nudi dubrovački 360. Smješten unutar povijesnih gradskih zidina, s pogledom na staru luku, ovaj restoran objedinjuje jednu od najspektakularnijih lokacija na Jadranu i suvremenu gastronomiju koju potpisuje chef Marijo Curić.

Njegov kulinarski stil temelji se na mediteranskim okusima interpretiranima kroz suvremene francuske i međunarodne tehnike. Naglasak je na kvaliteti sastojaka, preciznosti pripreme i skladnim kombinacijama okusa, uz prezentaciju koja prati visoke standarde restorana.

Posebno mjesto u identitetu restorana zauzima vinska karta, koja uz renomirane međunarodne etikete ističe hrvatske i regionalne proizvođače. Pažljivo osmišljeno sljubljivanje vina i hrane pritom je važan dio gastronomskog iskustva, a ne tek njegova nadopuna.

Primjena Coravin sustava omogućuje posluživanje odabranih vina na čaše bez narušavanja kvalitete preostalog sadržaja boce, čime se gostima otvara mogućnost istraživanja različitih etiketa tijekom večere.

Zaokruženo gastronomsko iskustvo dodatno naglašavaju profesionalna usluga i pažljivo koordiniran rad kuhinje i poslužiteljskog osoblja. U spoju s jedinstvenom lokacijom, upravo su ti elementi učinili 360 jednom od najprepoznatljivijih hrvatskih adresa vrhunske gastronomije.

Pelegrini, Šibenik

Smješten u renesansnoj palači Pelegrini-Tambača, neposredno uz katedralu svetog Jakova, Pelegrini je jedan od najvažnijih predstavnika suvremene hrvatske gastronomije. Njegova lokacija u povijesnoj jezgri Šibenika pruža jedinstven ambijent, no ono što ga već godinama izdvaja jest autorska kuhinja chefa Rudolfa Štefana.

Pelegrini je izgradio prepoznatljiv identitet na reinterpretaciji hrvatske, a osobito dalmatinske kulinarske baštine. Tradicionalne namirnice i recepti polazište su za suvremena jela u kojima se susreću tehnička preciznost, kreativnost i duboko razumijevanje lokalnih okusa.

Sezonski sastojci iz šibenskog zaleđa, svježa riba, plodovi mora i proizvodi lokalnih gospodarstava oblikuju degustacijske jelovnike koji gostima otkrivaju gastronomsku raznolikost središnje Dalmacije. Poseban naglasak stavljen je na očuvanje autentičnosti namirnica, ali i na njihovu interpretaciju koja nadilazi okvire tradicionalne kuhinje.

View all (18)

Smješten u povijesnoj jezgri Korčule, u sklopu luksuznog kompleksa Lešić Dimitri Palace, LD Restaurant jedna je od najprivlačnijih otočnih gastronomskih adresa u Hrvatskoj.

Pelegrini je svoju Michelinovu zvjezdicu osvojio 2018. godine i uspješno je zadržao i u izdanju za 2026. godinu. Najnoviji vodič donio je restoranu i posebno priznanje: sommelier Branimir Vukšić proglašen je Michelinovim sommelierom godine. Inspektori su pritom istaknuli njegovo poznavanje domaćih vina, predanost gostima i sposobnost da svako sljubljivanje pretvori u poseban gastronomski doživljaj.

LD Restaurant Korčula

Smješten u povijesnoj jezgri Korčule, u sklopu luksuznog kompleksa Lešić Dimitri Palace, LD Restaurant jedna je od najprivlačnijih otočnih gastronomskih adresa u Hrvatskoj.

Restoran, čije je ime proizašlo iz naziva hotela, svoju je reputaciju izgradio na suvremenoj kuhinji koja povezuje lokalnu tradiciju s međunarodnim kulinarskim utjecajima. Pod vodstvom chefa Marka Gajskog, naglasak je na sezonskim namirnicama, osobito onima koje odražavaju bogatstvo Korčule i okolnog Jadrana.

Maslinova ulja, otočna vina, svježa riba i plodovi mora čine važan dio gastronomskog identiteta restorana, dok kreativne tehnike pripreme tradicionalnim okusima daju novu dimenziju.

Poseban doživljaj pruža terasa smještena uz srednjovjekovne zidine Korčule, na svega nekoliko koraka od mora. Pogled na Pelješki kanal i povijesnu arhitekturu grada stvara atmosferu u kojoj se gastronomija prirodno nadovezuje na ljepotu destinacije.

LD Restaurant zadržao je jednu Michelinovu zvjezdicu u vodiču za 2026. godinu, potvrđujući svoj status jedne od vodećih otočnih destinacija visoke gastronomije.

View all (7)

Boškinac, Pag

Na otoku Pagu, čiji naizgled surov krajolik skriva iznimno bogatstvo autentičnih namirnica, Boškinac je izgradio jednu od najprepoznatljivijih gastronomskih priča u Hrvatskoj.

Razvoj restorana započeo je početkom 2000-ih, kada je vlasnik Boris Šuljić odlučio podići gastronomsku ponudu obiteljskog imanja na novu razinu. Važnu ulogu u njegovu razvoju imali su chefovi Stéphane Macchi i Dino Galvagno, dok je dolazak Matije Bregeša 2016. označio novo razdoblje kreativne kuhinje. Taj je pristup okrunjen prvom Michelinovom zvjezdicom 2020. godine.

Boškinac predstavlja suvremenu interpretaciju otočne gastronomije, s posebnim naglaskom na lokalne sastojke koji odražavaju specifičnost paškog krajolika. Janjetina, paški sir, maslinovo ulje, aromatično bilje, sezonsko povrće, riba i plodovi mora temelj su kulinarskog koncepta u kojem se tradicionalni okusi predstavljaju kroz kreativne tehnike i suvremenu prezentaciju.

Iako Pag na prvi pogled može djelovati oskudno, upravo je njegova posebna klima, obilježena burom i posolicom, zaslužna za prepoznatljive karakteristike brojnih otočnih proizvoda. Boškinac to gastronomsko nasljeđe pretvara u profinjeno iskustvo koje nadilazi očekivanja klasične otočne kuhinje.

Važan dio identiteta restorana čini i obiteljska vinarija, poznata po njegovanju autohtone sorte gegić. Vina Boškinac ne predstavljaju samo pratnju jelima, već i dodatni način upoznavanja otočnog terroira.

Smješten u blizini Novalje, u sklopu boutique hotela i vinarije, Boškinac zadržao je Michelinovu zvjezdicu i u vodiču za 2026. godinu, u kojem se ističe njegova kreativna i sezonski usmjerena kuhinja.

Agli Amici, Rovinj

Agli Amici Rovinj zauzima posebno mjesto na hrvatskoj gastronomskoj sceni kao jedini restoran u zemlji s dvije Michelinove zvjezdice. Smješten uz marinu, u neposrednoj blizini hotela Grand Park Rovinj, restoran nudi dojmljiv pogled na rovinjsku staru jezgru i otok Svetu Katarinu.

Iza gastronomskog koncepta stoji renomirani talijanski chef Emanuele Scarello, povezan s povijesnim restoranom Agli Amici u okolici Udina, dok važnu ulogu u svakodnevnom radu rovinjske kuhinje ima chef Simone de Lucca.

View all (3)

Kulinarska filozofija restorana temelji se na povezivanju gastronomskih tradicija Istre i sjeveroistočne Italije. Sezonske namirnice, lokalni proizvodi i suvremene tehnike oblikuju jelovnike koji spajaju talijansku kulinarsku eleganciju s karakterom istarskog podneblja.

Umjesto jednostavnog prenošenja talijanskog gastronomskog koncepta na hrvatsku obalu, Agli Amici svoju je rovinjsku lokaciju pretvorio u sastavni dio identiteta restorana. Okolni krajolik, more i regionalne namirnice služe kao nadahnuće za autorska jela koja istodobno odražavaju tradiciju i suvremene gastronomske trendove.

Prostrana terasa s pogledom na more dodatno upotpunjuje doživljaj, a pažljivo osmišljena usluga prati visoke standarde kuhinje.

Agli Amici je 2024. godine osvojio dvije Michelinove zvjezdice, koje je zadržao i u vodiču za 2026. godinu, treću godinu zaredom potvrđujući svoju poziciju u samom vrhu hrvatske gastronomije.

Alfred Keller, Mali Lošinj

U elegantnom ambijentu boutique hotela Alhambra, smještenog uz obalu lošinjske uvale Čikat, restoran Alfred Keller spaja povijesnu arhitekturu, mediteransko okruženje i suvremenu visoku gastronomiju.

Restoran nosi ime austrijskog arhitekta Alfreda Kellera, koji je projektirao povijesnu vilu Alhambru početkom 20. stoljeća. Njezina arhitektura i terasa s pogledom na more čine važan dio identiteta restorana, stvarajući profinjenu atmosferu za gastronomski doživljaj.

Godina 2026. donijela je novu etapu u razvoju restorana dolaskom chefa Daniela Skokića, koji je preuzeo vodstvo kuhinje nakon odlaska Michaela Gollenza.

View all (5)

Skokićev pristup temelji se na kvalitetnim lokalnim i regionalnim namirnicama, suvremenim tehnikama i kreativnim kombinacijama okusa. Posebnu pozornost posvećuje ribi i plodovima mora, dok se u njegovoj kuhinji prepoznaju utjecaji francuske gastronomske tradicije i međunarodnih kulinarskih iskustava.

Degustacijski jelovnik i à la carte ponuda omogućuju različite pristupe gastronomskom iskustvu, a pažljivo odabrana vinska karta uključuje hrvatske i međunarodne etikete.

Alfred Keller zadržao je Michelinovu zvjezdicu u vodiču za 2026. godinu, potvrđujući svoj status jedne od vodećih gastronomskih adresa na Kvarneru.

Cap Aureo, Rovinj

Rovinjska gastronomska scena dodatno je učvrstila svoj međunarodni ugled 2025. godine, kada je restoran Cap Aureo osvojio prvu Michelinovu zvjezdicu.

Smješten na petom katu hotela Grand Park Rovinj, Cap Aureo dijeli prestižnu lokaciju s restoranom Agli Amici, ali njeguje drukčiji pristup visokoj gastronomiji. Pod vodstvom chefa Jeffreyja Velle, restoran se ističe izrazitom posvećenošću sezonalnosti, lokalnim namirnicama i kreativnoj interpretaciji povrća.

View all (4)

U središtu kulinarske filozofije nalazi se istarski krajolik, čiji se okusi prenose na tanjur kroz pažljivo osmišljena jela. Velik dio namirnica nabavlja se od lokalnih proizvođača, a jelovnici se prilagođavaju godišnjim dobima i dostupnosti sastojaka.

Povrće zauzima posebno mjesto u gastronomskom konceptu, nerijetko preuzimajući glavnu ulogu u jelima. Riba, plodovi mora i drugi regionalni proizvodi dodatno obogaćuju ponudu, stvarajući prepoznatljiv kulinarski izraz ukorijenjen u mediteranskoj tradiciji.

Staklene stijene restorana i terasa pružaju panoramski pogled na rovinjsku marinu i povijesnu jezgru grada, no istarski krajolik u Cap Aureau jednako je prisutan na tanjuru kao i u pogledu.

Restoran je zadržao Michelinovu zvjezdicu i u izdanju za 2026. godinu, potvrđujući uspješnost koncepta koji lokalne namirnice stavlja u središte suvremene visoke kuhinje.

Harry's Piccolo Poreč, Poreč

Najnovije ime među hrvatskim restoranima s Michelinovim zvjezdicama jest Harry's Piccolo Poreč, koji je svoje prvo prestižno priznanje osvojio u izdanju vodiča za 2026. godinu. Time je Poreč dobio prvi restoran s Michelinovom zvjezdicom, dodatno obogaćujući gastronomsku ponudu zapadne Istre.

Restoran se nalazi u sklopu luksuznog Pical Resorta, a njegov je koncept povezan s renomiranim restoranom Harry's Piccolo u Trstu, nositeljem dviju Michelinovih zvjezdica. Kuhinju porečkog restorana vodi chef Goran Hrastovčak, čije iskustvo i poznavanje lokalnih namirnica oblikuju njegov prepoznatljiv gastronomski identitet.

Koncept se temelji na povezivanju talijanske i istarske kulinarske tradicije, uz suvremenu interpretaciju okusa mora i kopna. Dva degustacijska jelovnika i à la carte ponuda gostima omogućuju različite načine upoznavanja kuhinje koja naglašava sezonalnost, sklad okusa i kreativnu prezentaciju.

Suvremeno uređen prostor i terasa dodatno upotpunjuju iskustvo, dok se profesionalna i srdačna usluga skladno nadovezuje na gastronomski koncept.

Dolaskom Harry's Piccola na Michelinovu kartu Hrvatska je dobila još jednu vrijednu adresu visoke gastronomije, a Istra dodatnu potvrdu svoje snažne međunarodne pozicije.

Nebo, Rijeka

Smješten na petom katu hotela Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa, Nebo je jedan od najprepoznatljivijih restorana visoke gastronomije na Kvarneru. Panoramski pogled na Jadran, kvarnersku obalu i otok Cres pruža dojmljivu kulisu za suvremeno gastronomsko iskustvo.

Restoran je svoju prvu Michelinovu zvjezdicu osvojio 2021. godine pod vodstvom chefa Denija Srdoča, koji je odigrao važnu ulogu u oblikovanju njegova izvornog koncepta. Danas kuhinju vodi mlada chefica Gabriela Filca, koja je u Nebo unijela vlastitu interpretaciju hrvatske gastronomske baštine.

Njezina se kulinarska filozofija temelji na poštovanju prirode, odgovornom korištenju namirnica i povezivanju mediteranske tradicije sa suvremenim tehnikama pripreme. Uz jadranske sastojke, inspiraciju pronalazi i u kontinentalnoj Hrvatskoj, osobito u okusima Like, iz koje potječe.

U degustacijskim jelovnicima tako se susreću riba i plodovi mora, janjetina, pastrva, samoniklo bilje i druge sezonske namirnice, predstavljene kroz kreativna jela koja naglašavaju ravnotežu okusa i vizualnu eleganciju.

Filčin talent prepoznali su i Michelinovi inspektori, dodijelivši joj 2025. godine posebno priznanje za mladog chefa. Njezin dolazak na čelo kuhinje označio je novo poglavlje restorana, uz nastavak njegovanja visokih gastronomskih standarda.

Nebo je zadržao jednu Michelinovu zvjezdicu i u vodiču za 2026. godinu, potvrđujući kontinuitet izvrsnosti i uspješan razvoj vlastitog kulinarskog identiteta.

Noel, Zagreb

Noel je 2019. godine postao prvi zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom, čime je zauzeo važno mjesto u razvoju suvremene hrvatske gastronomije.

Od otvorenja 2016. godine restoran je prošao kroz nekoliko kulinarskih razdoblja, a krajem 2025. započeo je novo poglavlje povratkom chefa Brune Vokala na čelo kuhinje.

Njegov pristup temelji se na suvremenim kulinarskim tehnikama, sezonskim namirnicama i kreativnim kombinacijama koje povezuju hrvatsku gastronomsku tradiciju s međunarodnim utjecajima.

Jelovnik obuhvaća mesna jela, slatkovodnu i morsku ribu te plodove mora, uz povremene reinterpretacije domaćih klasika, poput štrukli. Posebna pozornost posvećuje se ravnoteži okusa, preciznosti pripreme i prezentaciji svakog slijeda.

Važan dio Noelova identiteta čine i vinska te koktelska ponuda. Vinska karta povezuje kvalitetne hrvatske etikete s međunarodnim proizvođačima, osobito francuskim vinima, dok profesionalna usluga dodatno pridonosi zaokruženom gastronomskom iskustvu.

Suvremeno uređen interijer i intimna atmosfera stvaraju ambijent u kojem se visoka gastronomija predstavlja na pristupačan, ali profinjen način.

View all (13)

Dubravkin put, Zagreb

U zelenilu zagrebačkog Tuškanca, nadomak povijesne gradske jezgre, smjestio se Dubravkin put, restoran koji spaja suvremenu gastronomiju s jednim od najugodnijih prirodnih ambijenata u glavnom gradu.

Pod vodstvom chefa Tibora Valinčića, restoran je razvio prepoznatljiv kulinarski identitet temeljen na mediteranskim okusima, sezonskim namirnicama i preciznim tehnikama pripreme.

Važnu ulogu ima i vinska karta s više od 500 etiketa, koja nadopunjuje gastronomski koncept i omogućuje istraživanje domaćih i međunarodnih vinskih regija.

Dubravkin put osvojio je prvu Michelinovu zvjezdicu 2024. godine, a prestižno priznanje zadržao je i u vodiču za 2026., potvrđujući svoju poziciju među vodećim restoranima visoke gastronomije u Zagrebu.

View all (4)

Korak, Plešivica

Na brežuljcima Plešivice, jedne od najvažnijih hrvatskih vinskih regija, restoran Korak pokazuje koliko snažna može biti povezanost gastronomije, prirode i obiteljske tradicije.

Smješten u sklopu obiteljske vinarije Korak, restoran vodi chef Bernard Korak, koji je svoj kulinarski koncept izgradio na sezonalnosti, lokalnim sastojcima i poštovanju podneblja.

Namirnice s obiteljskog imanja i proizvodi malih lokalnih gospodarstava čine temelj degustacijskih jelovnika, u kojima se naglasak stavlja na autentičnost okusa i suvremene tehnike pripreme.

Sirevi, maslac, pastrva, sezonsko povrće, začinsko bilje i drugi proizvodi plešivičkog kraja pretvaraju se u kreativna jela koja jasno odražavaju karakter regije.

Posebnost Koraka leži i u njegovoj povezanosti s vinarstvom. Obiteljska vina sastavni su dio gastronomskog iskustva, a pažljivo osmišljena sljubljivanja hrane i vina dodatno naglašavaju povezanost vinograda, kuhinje i krajolika.

Upravo ta usklađenost lokalnih proizvoda, autorske kuhinje i vinske tradicije učinila je Korak jednom od najzanimljivijih gastronomskih destinacija u kontinentalnoj Hrvatskoj.

Restoran je zadržao jednu Michelinovu zvjezdicu u vodiču za 2026. godinu, potvrđujući kako vrhunska gastronomija može izrasti iz dubokog razumijevanja vlastitog podneblja.

View all (15)

Krug, Split

Split je 2025. godine dobio svoj prvi restoran s Michelinovom zvjezdicom, kada je prestižno priznanje osvojio Krug. Time se najveći dalmatinski grad pridružio hrvatskim gastronomskim destinacijama koje se mogu pohvaliti restoranima na Michelinovoj karti.

Za razliku od tradicionalnih restorana visoke gastronomije, Krug njeguje intiman i neposredan pristup objedovanju. Koncept je oblikovan oko otvorene kuhinje i pulta s ograničenim brojem sjedećih mjesta, što gostima omogućuje izravan pogled na pripremu i posluživanje jela.

View all (13)

Kulinarska filozofija temelji se na dalmatinskim namirnicama, lokalnoj tradiciji i suvremenim tehnikama pripreme. Posebna pozornost posvećuje se suradnji s malim proizvođačima, poljoprivrednicima i ribarima, čiji proizvodi oblikuju sezonsku ponudu restorana.

Važan dio koncepta čini i priprema brojnih sastojaka u vlastitoj kuhinji, od kruha i maslaca do fermentiranih i konzerviranih namirnica. Takav pristup omogućuje veću kontrolu nad okusima i teksturama, ali i dodatno naglašava autorski karakter svakog jela.

Krug pritom briše uobičajenu granicu između kuhinje i blagovaonice. Komunikacija chefova i gostiju prirodan je dio gastronomskog iskustva, a neposrednost posluživanja stvara atmosferu koja istodobno djeluje opušteno i ekskluzivno.

Michelin scena u Hrvatskoj 2026.

Ono što je 2017. godine započelo jednom Michelinovom zvjezdicom u Rovinju, gotovo desetljeće poslije preraslo je u raznoliku gastronomsku scenu koja obuhvaća čitavu Hrvatsku.

Michelinov vodič za 2026. godinu potvrđuje ukupno 14 restorana sa zvjezdicama, među kojima se ističe Agli Amici u Rovinju s dvije zvjezdice, dok je Harry's Piccolo u Poreču najnoviji dobitnik ovog prestižnog priznanja.

Najnoviji vodič obuhvaća ukupno 112 restorana, uključujući 14 nositelja zvjezdica, 14 restorana s oznakom Bib Gourmand i 84 restorana u glavnom izboru. Ti podaci potvrđuju ne samo rast hrvatske gastronomske ponude već i njezinu sve veću prepoznatljivost na međunarodnoj sceni.

Ono što današnju hrvatsku visoku gastronomiju čini posebno zanimljivom jest raznolikost njezinih kulinarskih pristupa. Dok jedni chefovi inspiraciju pronalaze u Jadranskom moru i mediteranskoj tradiciji, drugi se okreću vinogradima, šumama, kontinentalnim krajolicima i zaboravljenim lokalnim namirnicama.

Zajednički im je cilj predstaviti autentičnost hrvatskih regija kroz suvremeni gastronomski izričaj. Umjesto oponašanja etabliranih europskih kulinarskih destinacija, hrvatski restorani sve uspješnije razvijaju vlastite identitete, potvrđujući da vrhunska gastronomija proizlazi iz razumijevanja tradicije, kvalitete namirnica i hrabrosti da se poznati okusi interpretiraju na nov način.