Fenix donosi ritam ljeta u Hyatt Regency Zadar

Restoran Fenix u hotelu Hyatt Regency Zadar otvorio je svoju drugu sezonu, nastavljajući razvijati koncept u kojem večera spontano prerasta u druženje uz koktele i glazbu. Koncept koji je prošlog ljeta osvojio goste temelji se na spontanom prijelazu iz vrhunskog gastronomskog iskustva u večernje druženje uz koktele i glazbu, a sve to u ambijentu koji slavi jedan od najljepših zalazaka sunca.

Prepoznatljiv po modernom fusion pristupu i energičnoj atmosferi, Fenix ove sezone dodatno razvija svoj identitet kroz nova gastronomska iskustva koja naglasak stavljaju na interakciju, doživljaj i zajedničko uživanje u hrani. Večer tako najčešće započinje koktelima na terasi uz zalazak sunca, a nastavlja se uz resident DJ-a, prigušena svjetla i atmosferu zbog koje gosti često ostaju duže nego što su planirali. 

I ove sezone kuhinju vodi chef Ivan Tartaro, čiji autorski rukopis spaja japansku preciznost, južnoameričku živost i iskonsku pripremu hrane na otvorenoj vatri. Njegov meni donosi upečatljive kreacije poput Hamachi Cruda s mango salsom i matcha vinaigretteom te jastog fritula inspiriranih japanskim takoyakijem. Posebnu pažnju privlači i peruanska pečena piletina s aji verde umakom, koja savršeno balansira hrskave teksture i intenzivne umami okuse.

Jedna od najvećih novosti ove sezone je Omakase Chef’s Table - intimno iskustvo u kojem gosti sjede uz samu kuhinju i iz prve ruke prate pripremu degustacijskog menija od četiri do šest sljedova, uz pažljivo osmišljeni wine ili cocktail pairing. Koncept je namijenjen manjim grupama i parovima, a svaki slijed prati priča o inspiraciji, tehnikama pripreme i filozofiji Fenix kuhinje. Riječ je o iskustvu koje spaja showcooking, fine dining i opuštenu interakciju s chefom.

Fenix ove godine uvodi i sushi rolling radionice za manje grupe zamišljene kao opuštena i interaktivna iskustva za privatna druženja, team buildinge ili sve koji žele naučiti osnove pripreme sushija u intimnoj atmosferi. Poseban dio identiteta restorana i dalje ostaje bar unutar prostora koji tijekom večeri postaje glavno mjesto okupljanja za after dinner koktele, spontani izlazak bez rezervacije ili večer provedenu uz glazbu i pogled na zalazak sunca.