Makarun: Savršena domaća tjestenina i puno više

3 MINUTES READ

Restoran u samom središtu Splita kao okosnicu svoje ponude nudi domaću tjesteninu, a posjetitelji mogu uživati u otvorenoj kuhinji, uslužnom osoblju i lijepom ambijentu u duhu podneblja

Postoje mnoge priče o porijeklu makaruna. Neki istraživači vjeruju da ih je u Italiju donio Marko Polo u 13. stoljeću sa svojih putovanja po Kini. Ovaj poznati svjetski putnik, navodno rođen na otoku Korčuli, u svojoj knjizi ‘Milijun’ spominje i makarune. Legenda kaže kako je za vrijeme snježne oluje u Mongoliji poželio još jednom okusiti domaće makarune iz svog zavičaja – Korčule.

Međutim, povijest makaruna seže mnogo ranije, kada su ih Etruščani pripremali tako što su zrna pšenice miješali s vodom pa bi nakon kuhanja ta smjesa postala ukusna i hranjiva, a danas se proizvode na mnoge načine, ponajprije industrijski. No, kako god, makaruni su svakako najpoznatija hrana s otoka Korčule, a zaštitni su znak i splitskog restorana Makarun u kojem se pripremaju ručno, prema petsto godina starom korčulanskom receptu.

Ovo je fotografija Makarun domaća tjestenina
U splitskom restoranu Makarun makaruni se pripremaju prema petsto godina starom korčulanskom receptu

‘Tijesto za makarune oblikuje se na komadiće veličine njoke i onda se svaki prođe ručno, tako da u sredini ima rupu i nepravilnog je oblika. Makarun je naša domaća spiza i gostima se jako sviđa’, objašnjava nam vlasnik restorana Makarun Jurica Farac. Zanimljivo je i ime ovog restorana – prema pretku koji je toliko usavršio ovo korčulansko tijesto da su ga nazvali Makarun te ga je pripremao uz svaku svečanost u svom pupnatskom kraju.

Uz nadimak koji je ostao u obitelji Farac i umijeće pravljenja makaruna prenosilo se generacijama, a ta se tradicija nastavlja i danas, pa gosti u konobi mogu kušati najfinije okuse dalmatinske kuhinje koje prema drevnim recepturama spravlja chef Velimir Šimić. Osim makaruna, chef na tradicionalan način priprema i meso i ribu na gradele, a valja istaknuti kako koristi isključivo namirnice domaćih proizvođača, te organskog podrijetla kada je moguće. Ponuda restorana temelji se na domaćoj tjestenini, ali to ni blizu nije sve u čemu vaši nepci mogu uživati.

Ovo je fotografija restorana Makarun vinska ponuda
Vrhunska bijela i crna vina hrvatskih vinara odlično se sljubljuju sa specijalitetima kuće

Njihovu kartu isplati se pomno istražiti. Od specijaliteta kuće treba izdvojiti beefsteak à la Makarun, makarune s jastogom, crnu makarunadu te makarune sa škampima i kozicama, koje prate vrhunska bijela i crna vina hrvatskih vinara. ‘U prvom redu promoviramo male vinare kao što je Đivanović iz Konavala, to nam je kućno vino, zatim Bedalova iz Kaštela, korčulansko vino PZ Blato, pošip Mindel od Krajančića, Korkyru… Imamo i fantastično crno vino s Pelješca, s položaja Mili, koje proizvodi vinar Rozić’, ističe Farac. Osim jedinstvenog gurmanskog iskustva, posjetitelji konobe mogu uživati i u ambijentu.

Naime, Makarun se smjestio u lijepom dvorištu, između Pjace i Voćnog trga, a uređen je u duhu podneblja. Poseban je doživljaj otvorena kuhinja u kojoj gosti mogu vidjeti kako se pripremaju jela. Tražite li ugodnu atmosferu i pravu domaću spizu, uz vrhunsku uslugu i prijateljski odnos osoblja, zaputite se u samo središte Splita, u dvor renesansno-barokne Palače Milesi – tamo gdje gozba bez makaruna nije potpuna.

Fotografije Makarun

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Ovo je fotografija grad Rovinj Hrvatska

Rovinj: Grad u kojem Istra ljubi more

Rovinj su slikari, pisci i moderni turistički nomadi proglasili jednim od najromantičnijih europskih gradića. U njemu ljeti na terasama gore svijeće, a putnik namjernik – …

Ovo je fotografija Cavtat Destinacije

Cavtat: Autentična ljepota juga

Cavtat i Konavle oduvijek su okrenuti jednoj posebnoj kulturi življenja koju ćete upoznati kroz raskoš ovdašnje arhitekture, maritimnu tradiciju, prekrasnu prirodu, lokalnu gastronomiju i autohtonu …

Ovo je fotografija otok Žut Destinacije

Otok Žut: Fešta kamena i gastronomije

Za otok Žut vrijedi pravilo: svaka uvala je lučica, a i gotovo u svakoj naći ćete dobru konobu s izvrsnom ponudom domaće kužine, začinjene vrsnim …

Ovo je fotografija žene u gastronomiji Gastronomija

Žene u gastronomiji: Moćna manjina

U vrhunskoj gastronomiji dominiraju muškarci čiji su kulinarski svjetonazor uglavnom oblikovale njihove majke i bake. I premda se mnoge mlade žene školuju za vođenje kuhinja …

Ovo je fotografija otok mljet jedrenje Plovidba

Mljet: Omiljeni otok morskih Robinzona

Otok Mljet po mnogočemu je jedinstven, a upravo zbog svojih karizmatičnih atributa rado ga posjećuju nautičari koji tragaju za iskonskim prirodnim ljepotama. Američki Forbes nedavno …

Ovo je fotografija AlpiNN Restorana Na Vrhu Kronplatza Luksuz

Restoran AlpiNN: Planina à la carte

AlpiNN je mnogo više od restorana na samom vrhu Kronplatza. Chef Norbert Niederkofler gaji gastronomsku filozofiju temeljenu na lokalnoj kuhinji, s vrhunskim mikrosezonskim namirnicama s …

Ovo je fotografija Basecamp bubble hoteli Luksuz

Bubble hoteli: Uronite u mjehuriće luksuza

Bubble hoteli omogućavaju jedinstveno iskustvo prirode, savršen pogled na zvjezdano nebo noću i uživanje u spektakularnim izlascima sunca u praskozorje Bubble Luxotel Wadi Rum Rezervirajte …

Ovo je fotografija grad Rovinj Hrvatska

Rovinj: Grad u kojem Istra ljubi more

Rovinj su slikari, pisci i moderni turistički nomadi proglasili jednim od najromantičnijih europskih gradića. U njemu ljeti na terasama gore svijeće, a putnik namjernik – …

Ovo je fotografija CRN M/Y 142 Jahting

CRN napreduje u gradnji M/Y 142

Kuća CRN, legendarno brodogradilište koje sad pripada grupi Ferretti, lijepo napreduje u gradnji custom jahte CRN M/Y 142. Ovu aluminijsku megajahtu dizajnirao je tehnički ured …

Ovo je fotografija jedrilice ClubSwan 36 u plovidbi Testovi

ClubSwan 36 na testu: Monoklasa na raketni pogon

ClubSwan 36 iznenadit će vas performansama koje su plod izuzetno pametnih rješenja smišljenih u konstrukciji jedrilice, da bi je prilagodili modernim jedriličarskim trendovima u kojima …

Ovo je fotografija mercedes EQS Automobili

Mercedes EQS prva je električna luksuzna limuzina na svijetu

Model EQS je prva potpuno električna limuzina iz serije Mercedes-EQ. S ovom limuzinom Mercedes-EQ ponovo definira ovaj segment vozila. EQS je također prvi model koji …

Ovo je fotografja rolex satovi explorer Luksuz

Novi Rolex satovi za 2021. godinu

Rolex predstavlja najnovije kreacije koje su oživljene njihovim jedinstvenim urarstvom. Ovi nas satovi vode od najdubljih špilja do najviših planinskih vrhova, od vanjskih dijelova Sunčeva …

Scroll to Top